活力中国调研行｜一颗辣椒打开云端“生长”新通道

中青报·中青网记者 陈卓琼 贺瑶(hèyáo) 2021年，大学生村干部黄彬刚来江西高安市上湖乡工作(gōngzuò)时，只觉得这里(zhèlǐ)的辣椒(làjiāo)好特别：不仅吃起来没有渣，还有一股清香。上湖乡种植辣椒已有40多年，这里每年辣椒复种面积达1.5万亩，孕育出(yùnyùchū)约6万吨的年产量。 7月7日，上湖乡蔬菜分拣中心里热火朝天。当天，中青报·中青网记者(jìzhě)参加“活力中国调研行”主题采访来到这里时，看到农户们正熟练地将堆成(duīchéng)小山的辣椒(làjiāo)按不同品级分拣、打包。 农户们(men)熟练地将堆成小山的辣椒(làjiāo)按不同品级分拣、打包。中青报·中青网记者 陈卓琼/摄 1985年(nián)，高安(gāoān)的“寻椒(jiāo)人”将杭椒新品种(xīnpǐnzhǒng)带回老家种植。由于适应性不强，因此他们将萧山鸡爪椒与引进的杭椒杂交，培育出产量高、个体大的高安椒。这样培育的高安椒甜味有余、辣味不足，对喜辣的江西人而言并不完美。 高安(gāoān)椒种植者，又用了近(jìn)10年时间(shíjiān)改良品种，直到2009年，高安椒成功注册“上湖牌”商标。如今(rújīn)，“上湖牌”辣椒，凭借“肉厚皮薄口感鲜，中辣无渣回味甜”的独特风味，俘获了无数食客的味蕾。 高安椒细细长长，外观呈羊角形，生长的(de)颜色从最初的嫩绿到深绿，再由绿转红，颜色不同、采摘时机和辣度都不相同。根据辣椒生长周期(zhōuqī)和辣度不同，上湖乡(húxiāng)将其(qí)分为牛初乳、小美好、正青春、老腊肉、满堂红五个品级。 “‘牛初乳’生长周期(zhōuqī)12天，是品类中辣度最低的(de)，适合儿童和孕妇吃，可以(kěyǐ)卖到119一斤，‘老腊肉’生长周期30天，适合无辣不欢的朋友……”在黄彬看来，这是一颗辣椒从出生到老去的一生，就像人(rén)一样，刚出生的婴儿嗷嗷待哺就是牛初乳的样子，20岁小美好，30岁正(zhèng)青春，40岁老腊肉，60岁满堂红。 为了(le)做大做强辣椒产业，高安市在2020年投入5.6亿元，启动总规划面积达8800亩的上湖(hú)辣椒产业园建设。采用“公司+合作社+农户”的经营模式，构建起(qǐ)从田间地头到(dào)市场端头的全产业链，统一了辣椒种植、检测、销售等环节。 如今，一期2000亩高标准蔬菜大棚已经建成。当地农户传统的简易小拱棚的种植方式随之改变。 上湖乡乡长刘雪平说，“拱棚低矮，过去，农户只能蹲着、跪着采摘(cǎizhāi)辣椒(làjiāo)，有了大棚，他们可以(kěyǐ)真正(zhēnzhèng)地站起来了，辣椒亩产也高了30%。” 高安辣椒逐步走上了标准化、规模化(guīmóhuà)、品牌化发展(fāzhǎn)之路，销路由原来的以农贸市场为主发展到大型商超、餐饮、知名电商等平台。 青年主播正在直播推介(tuījiè)上湖辣椒。中青报·中青网记者 陈卓琼/摄 10多名有想法、有干劲的年轻干部下沉到辣椒产业园(chǎnyèyuán)，组建本土青年网红主播团队，帮上湖辣椒打开销路。黄彬也是主播队伍(duìwǔ)的一员，他关注到，上湖辣椒线上销量从(cóng)最初的每天(měitiān)几百公斤，增长到现在的每天近2.5万公斤。 和网络链接(liànjiē)，高安辣椒的可能性正在被一点点打开：借助数字平台，当地推出“云上种养”，产业园(chǎnyèyuán)通过聘请当地村民作为农务承担者，根据认购者需求来(lái)种植定制化辣椒，认购者可以实时观看、参与辣椒田间管理(tiánjiānguǎnlǐ)和采摘。并协调与江西省餐饮协会、高安市餐饮协会以及部分大型商超(shāngchāo)合作，推动“我在上湖有个棚”认购。首个(shǒugè)“三农”题材微信表情包和帆布袋等文创产品，也应运而生，“圈粉(quānfěn)”了不少年轻人。 来源：中国青年报客户端(kèhùduān)