清蒸、红烧、香煎，“三条”武昌鱼“游”出鄂州亿元产业链

当武昌鱼游出三色风景线，乡村振兴(zhènxīng)便有了(le)最生动的注脚。在鄂州市杜山镇，“三条”武昌鱼正“游”向全国餐桌，催生出(cuīshēngchū)一条产值超亿元的产业链。湖北富农食品工业园有限公司通过工艺革新，将传统渔业与现代科技深度融合，打造出“白色清蒸”“红色红烧”“黄色香煎”三大(sāndà)产品线，不仅激活了武昌鱼的附加值，更带动本地渔民增收和产业升级，为乡村振兴注入(zhùrù)强劲(qiángjìng)动力。 零下45℃锁鲜(suǒxiān)还原梁子湖本味 走进富农食品智能(néng)化车间，一条条武昌鱼在自动化生产线上(shàng)快速流转。车间主任指着屏幕(píngmù)上的温度曲线，自豪地介绍：“这是我们与江南大学、华中农业大学博士团队联合研发的瞬间锁鲜技术，在零下45℃的极冻环境中，2小时内让鱼肉中心温度骤降至零下18℃，能最大限度保留水分和蛋白质结构，还原梁子湖鱼的本真风味。”这项技术源于非遗工艺(gōngyì)的科技重构——48小时秘制腌制，结合零添加承诺，使清蒸鱼(qīngzhēngyú)保质期达到12个月。消费者只需拆袋上汽蒸8分钟，口感(kǒugǎn)还原度高达(dùgāodá)95%。 市场反馈印证了(le)(le)技术的价值。在抖音直播间，清蒸口味单品日均销售破百单，59.8元的亲民价格较(jiào)门店价降低25%，带动顺丰冷链发货量月增300%。梁子湖养殖基地的渔民(yúmín)老李笑着展示订单：“现在专供富农的清蒸鱼规格要求2斤以上，收购价比市场价高15%。以前卖鱼难(nán)，现在订单不断，生活更有奔头了。” 博士团队(tuánduì)破解风味密码 转向红烧(hóngshāo)系列，富农食品(shípǐn)研发中心正上演一场风味革命。华中农业大学科技副总吴文锦调试着酱汁参数，他解释(jiěshì)道：“传统红烧鱼入味不均，我们通过0.3MPa压力环境下的加压腌制技术，让酱汁分子直达肌理，渗透效率提升4倍，30分钟就能达到24小时腌制效果。”这(zhè)条“红色产业链”延伸至口味定制和文创赋能，针对(zhēnduì)湖南市场推出川(chuān)辣味，为(wèi)江浙客户打造糟卤味，包装上印着“我不是咸鱼”等潮语，吸引年轻客群占比提升至42%。 各地地标农产品(chǎnpǐn)馆及土特产店货架(huòjià)上的“红色风暴”产品单日销售额突破20万元。商户表示：“最火的是(shì)60g小包装手撕鱼块，年轻人当零食购买，复购率超60%。这不仅是食品，更成了潮流符号(fúhào)。” 休闲(xiūxián)零食撬动亿级蓝海 香煎系列则瞄准休闲零食蓝海。湖北富农(fùnóng)食品工业园有限公司电商经理王柳在直播间演示金黄鱼块的煎制过程：“咔嚓(kāchā)一声，外酥里嫩！我们采用低温风干技术，含水率精准控制在18%，实现‘不油腻’的口感(kǒugǎn)。”王柳算了一笔账：“通过精深加工，一条鱼的附加值提升(tíshēng)5倍。鱼尾、鱼骨制成补钙零食，鱼鳞提炼胶原蛋白肽，真正做到了物尽其用。”富农食品还引进全省(quánshěng)首条武昌鱼(wǔchāngyú)专用风干线，能耗降低(jiàngdī)40%，并开发藤椒、青柠、香辣3种风味。在渠道创新(chuàngxīn)上(shàng)，产品进驻全省高速公路服务区1000余家网点，旅游特产销量占比达35%。 在富农食品新建的观光走廊上，三色产品在LED屏上旋转展示。董事长刘继平介绍：“我们正申请‘三色工艺’团体标准，让每条鱼都承载鄂州味道。文化赋能是关键——厂区建设(jiànshè)透明工厂供游客体验(tǐyàn)，产品二维码链接毛主席‘才饮(yǐn)长沙水’诗词动画(dònghuà)，借力花湖国际机场开通国际货运。”随着新投资的产业融合园(yuán)动工(dònggōng)，富农食品的“三色战略”正释放乘数效应。 （来源：鄂州市融媒体(méitǐ)中心） 【来源：鄂州市融媒体(méitǐ)中心】